-NABO, SETAS, PELOTA Y JUDIAS.

-PATO MACERADO, CEBOLLA ASADA Y ENCURTIDA.

-DESHIELO DE ESCARCHA DE ENSALADA VALENCIANA

-HIDROMIEL DE ZANAHORIAS CON HUEVAS DE PALOMETA

-ENTOMACAT DE TOMATES ROJOS EN CONSERVA Y VERDES EN SALMUERA

-LA ROSA BLANCA QUE VINO DEL MAR

-FINA COCA DE MAÍZ VARIEDAD AMORÓS BLANC CON HÍGADO DE RAPE Y LANGOSTINOS -OSTRA VALENCIANA CURADA, LIMÓN Y CAVIAR

-BLANQUET DE PESCADILLA Y GUISO DE SUS INTERIORES CON CAÑAILLAS

-CALDO DE ARROZ REPOSADO, CHIRLAS E HINOJO MARINO

-SEPIA Y SEPIONET CON HOLANDESA DE SU MELSA

-TARTALETA DE PATE MARINO CON HUEVA DE MÚJOL

-GAMBA BLANCA DE CALPE CON BERBERECHOS Y ERIZOS

-TUBÉRCULOS CON ALL I PEBRE DE AJO ASADO Y YEMA

-QUISQUILLAS DE SANTA POLA CON CREMA ATERCIOPELADA DE ALMENDRA MARCONA

-GAMBA ROJA DE DÉNIA REPOSADA Y CONSOMÉ DE SU CORAL

-PASTEL DE ANGUILA DE LA ALBUFERA CON CALDO DE CARACOLES

-PESCADO DE LONJA, MEJILLONES Y SUQUET

-ARROZ MELOSO DE PICHÓN DE TIRO, CHAMPIÑONES Y MORCILLA

-VACA LEVANTINA, PATA, CHULETA, TUÉTANO, HÍGADO Y MOLLEJA

-CALABAZA ASADA Y CÍTRICOS DE LA MARINA

-FONDILLÓN, ALGARROBA Y LEVADURA -HERBERET – PASTISSET – CHOCOLATE – NARANJA