– PAN Y APERITIVO.

– ESGARRAET CON CABALLA EN MEDIA SALAZÓN, POLVO DE ACEITE DE OLIVA Y GAZPACHUELO DE DASHI.

– CROQUETA LÍQUIDA DE GAMBA.

– ALCACHOFAS CON PANCETA CONFITADA, UEMA CURADA, TRUFA Y «CARBONARA»

– PESCADO DE LA LONJA A LA ESPALDA DE TOMATE SECO, PIPARRAS Y ALMENDRA CON ESPAGUETI DE MAR Y CALAMAR

– TERRINA DE CARRILLERA DE TERNERA CON SETAS, MANZANA Y CEBOLLA CONFITADA

– MILHOJAS INVERTIDO CON CREMA DE LIMÓN, CHOCOLATE BLANCO Y CALABAZA ASADA