– PAN Y APERITIVO.
– ESGARRAET CON CABALLA EN MEDIA SALAZÓN, POLVO DE ACEITE DE OLIVA Y GAZPACHUELO DE DASHI.
– CROQUETA LÍQUIDA DE GAMBA.
– ALCACHOFAS CON PANCETA CONFITADA, UEMA CURADA, TRUFA Y «CARBONARA»
– PESCADO DE LA LONJA A LA ESPALDA DE TOMATE SECO, PIPARRAS Y ALMENDRA CON ESPAGUETI DE MAR Y CALAMAR
– TERRINA DE CARRILLERA DE TERNERA CON SETAS, MANZANA Y CEBOLLA CONFITADA
– MILHOJAS INVERTIDO CON CREMA DE LIMÓN, CHOCOLATE BLANCO Y CALABAZA ASADA