Para entretenernos:

Macarón con mantequilla de trufa y confitura de perlas de aguardiente de Herbérs Paté de caza, anguila del Delta y gelée de violetas Pan artesano de Carlos Morente y AOVE del Maestrazgo Nuestros embutidos

En el centro de la mesa:

Alcachofas D.O. Benicarló con emulsión de vino rancio y azafrán de La Mata

Para empezar:

Croqueta de brandada sobre crema de pimiento asado, lámina de vieira, mayonesa de brasa y perlas de trufa Crema de huevo frito, portobellos, cecina de vaca y almendra marcona de Albocásser Típica olleta Morellana

Para continuar:

Plato principal a elegir entre 6 opciones: Nuestra especialidad es la paletilla de cabritillo al horno, lleva un suplemento de 7,5 euros sobre el precio del menú.