Berlina de anguila
Tomate y albahaca
Sobrasada vegetal
Falso niguiri de tonyina
Maki de coliflor y calamar en beurre blanc
Centolla, hinojo
LA TIARA
Caldo encurtido de algarroba con sardina ahumada
Sarandonga
(Mediodía) Merluza de Celeiro con pil pil de algas
(Noche) All i pebre de piñones
Royal de cebolla
Carbonara de chirivía y kimchi
Picaña de pato con chucrut de remolacha
Fresitas de Canals, corazón de jengibre, lácteos y yuzu
Burbujas de “Hoya De la Iglesia”, cremoso de higos y perlas salteadas en Tintoralba
Chocolates