Berlina de anguila

Tomate y albahaca

Sobrasada vegetal

Falso niguiri de tonyina

Maki de coliflor y calamar en beurre blanc

Centolla, hinojo

LA TIARA

Caldo encurtido de algarroba con sardina ahumada

Sarandonga

(Mediodía) Merluza de Celeiro con pil pil de algas

(Noche) All i pebre de piñones

Royal de cebolla

Carbonara de chirivía y kimchi

Picaña de pato con chucrut de remolacha

Fresitas de Canals, corazón de jengibre, lácteos y yuzu

Burbujas de “Hoya De la Iglesia”, cremoso de higos y perlas salteadas en Tintoralba 

Chocolates