APERITIVOS:
Croqueta de jamon de pato con emulsion de naranja, miel y sichimi.
Gyozas de pollo de corral con ponzu de fruta de la pasión y sweet chili.
ENTRANTE A COMPARTIR:
Alcachofas confitadas y espárragos sobre terciopelo de calabaza asada, bonito semi- curado, reducción de P.X. y praliné de avellanas.
ENTRANTE INDIVIDUAL:
Ceviche de pescado con leche de tigre de fresas y aroma de rosas acompañado de chips de yuca – plátano, maridado con un pisco sour Nikei estilo D·Vora.
PRINCIPALES A ELEGIR:
Canelón de ternera con con besamel de trompetas de la muerte trufada, parmesano y pistacho.
O Rodaballo asado con menier de miso y chile y patatas revolconas.
POSTRE A ELEGIR:
Brownie de chocolate y cacahuetes con salsa de chocolate blanco y frambuesas con helado de vainilla.
O Cheesecake de torta de casar y gorgonzola con frutos rojos y helado de pantera rosa.
O Fruta variadas con aroma de lima y hierbabuena.
BODEGA:
Vino tinto: Beronia edición limitada tempranillo D.O. Rioja.
Vino blanco: Aura Verdejo D.O. Rueda. Aguas, refrescos y cervezas.