E N T R E T E N I M I E N T O S

Nuestro pan de masa madre con degustación de AOVE

Ostra en escabeche de algas

Terciopelo de remolacha con AOVE, binzas de tomate y bogavante

Croqueta de seta shitake y acelga

Oliva gordal con polvo de tomate y alcaparra frita

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Tartar de cordero y su jugo con café, trigo verde ahumado “freekeh” y aceite de pebrella

Fideos de calamar y calabacín con pesto de col crespa

Espumoso de queso manchego con setas y alcachofas, en caldo de jamón ibérico

Cigala de Santa Pola con pata de ternera y salsa de cochinita pibil

Caldo marinero con frutos del mar y patata

Solomillo de cerdo ibérico ecológico con mantequilla de garrofó y salvia, boniato y castaña

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Hinojos confitados en azafrán, con helado de limón y AOVE arbequina

Flor de San Valentín

PEQUEÑA REPOSTERÍA

Trufa de chocolate,  turrón DO Jijona  y

Nube de cacao y naranja