Carpaccio de langostino de Vinaròs y fondo marino.
Tartar de ternera Rubia Gallega, guacamole y yema curada.
Alcachofa, galera y veloute.
Callos de bacalao y «pil pil» de kale.
Arroz cremoso de lonja, «all i oli» de azafran y pan de algas.
Zanahoria, naranja y jengibre.
Limón, ciruela y menta.
