El Gat Negre Restaurant

Calle Cirilo Amorós, 27, 46512 Quartell

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Menú degustación Gat Negre

MENÚ GAT NEGRE

 

Entrantes (centro mesa)

Gravalax de salmón con encurtidos y mayonesa de kimchy

Nido de berenjena a la llama, setas y bacon

Alcachofas con salsa de escabeche y tomate deshidratado

Croqueta con acelgas

Salmón marinado y ricota

Pan chino frito

Relleno de boloñea

Tosta de brioche con steak tartar, encurtidos y holandesa

Roti de patata y ternera

Tartar de remolacha, manzana y aguacate

Pulpo en tempura con ajoaceite de ajonegro

Quesos de Les Coves de Vinromà

Huevo a baja temperatura con cremosos de patata trufada y migas

 

Segundos (individual a elegir)

Arroz meloso de rabo de toro

Corvina con caldo

Corto de setas y graten de patata

Presa de cerdo ibérico con mole de trompeta negra

Carrillada de ternera con salsa de Oporto

 

Postres

Savarin de chocolate y especias

Tartaleta de queso de cabra, esponja de remolacha y frambuesas

La calabaza

Helados y sorbetes caseros

Observaciones
De miércoles a domingo de 13: 30 a 15:30 Viernes y sábado de 21:00 a 22:30 h
Precio: 26 €

Localización (Ver mapa)

2023-02-08T10:15:59+01:00

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