– CRUDO DE VENTRESCA DE ATÚN ROJO EN JUGO DE TOMATE EMBOTADO, BOMBÓN DE TOMATE SECO Y TONYINA DE SORRA.

– ENSALADILLA DE ORTIGUILLAS DE MAR CON CANGREJO AZUL.

– OSTRA GILLARDEAU A LA BRASA CON ANGULAS.

– GAMBA AMB BLEDA.

– SEPIONETS DE LA PUNTXA A LA BRASA CON ALCACHOFAS TIERNAS DEL TERRENO, ASADAS A LA LEÑA. – SETAS DE TEMPORADA, ERIZOS DE MAR Y TRUFA

– TARTAR TEMPLADO DE CIGALAS CON GUISANTES DE LA MARINA ALTA Y SORBO ESPECIADO.

– ARROZ MELOSO DE BACALAO Y HABAS.

– GAMBA ROJA DE DÉNIA HERVIDA EN AGUA DE MAR (OPCIONAL – SUPLEMENTO 12€)

– PEIX I BRASES (PESCADO A LA BRASA TOCADO DE SARMIENTO)

POSTRE – «PASTISSET DE ALMENDRA MARCONA CON CREMA DE MANDARINA