APERITIVOS:

Agua de Calabaza al estilo Mudéjar.

Taten de Tomate de Colgar de Alacalà de Xivert con Patata confitada Trufada.

Caña tradicional (pastelito relleno de ventresca de atún) con Ajonegro y Trufa.

PRIMERO:

«Recapte» (olleta, presentada en varios pasos)

SEGUNDO:

Pescado de lonja sobre crema de Naranja de Castellón Trufada, Mousse de Ajo y Mahonesa de Perejil.

PRINCIPAL:

Chuletita de Cabritillo del Maestrat con salsa de Gachas Trufadas y Cebolla Dulce de nuestra despensa.

POSTRES:

Pastel de Chocolate cremoso 72% Cacao con Jalea de Algarroba Trufada, Chantilly Trufada y Crema de Almendra Marcona Trufada, acompañado de Helado de Leche de Cabra. Bocado de Avellanas Trufadas de Benassal con Miel de Carrasca.