PICA PICA DE LA TERRETA

Crema de cigalas infusionada con lemón gras Gamba “Costa Azahar” Mantequilla de anchoas

Boquerón de la Iuz (tipo de pesca) escabechado en frío, y albardado en lechuga de mar

Profiterol marino, de brandada de pez Ballesta

CHORRANDO REDES

Langostino a la sal

TODO A BABOR

Bisque frio espumoso de galeras Gratén de galeras

EN EL HUERTO DE BENICARLANDO

Alcachofa al natural, con mojo tártaro

LLEGANDO A PUERTO

Arroz cremoso de navajas, con pez araña

O

Rape tibio semicurado, en all i pebre blanco

SUBASTA EN LONJA

Manzana verde, kiwi, limón, y estragón

O

Cremoso de chocolate blanco,con mosaico de cítricos locales y maracuyá

86,00 euros pan, petit fours e I.V.A incluidos