PICA PICA DE LA TERRETA
Crema de cigalas infusionada con lemón gras Gamba “Costa Azahar” Mantequilla de anchoas
Boquerón de la Iuz (tipo de pesca) escabechado en frío, y albardado en lechuga de mar
Profiterol marino, de brandada de pez Ballesta
CHORRANDO REDES
Langostino a la sal
TODO A BABOR
Bisque frio espumoso de galeras Gratén de galeras
EN EL HUERTO DE BENICARLANDO
Alcachofa al natural, con mojo tártaro
LLEGANDO A PUERTO
Arroz cremoso de navajas, con pez araña
O
Rape tibio semicurado, en all i pebre blanco
SUBASTA EN LONJA
Manzana verde, kiwi, limón, y estragón
O
Cremoso de chocolate blanco,con mosaico de cítricos locales y maracuyá
86,00 euros pan, petit fours e I.V.A incluidos