ENTRANTES:
Corte de queso de Almedíjar, marcona de la comarca y espinaca ECO
Calabaza ECO, mejillón y vainilla
Gofre, parfait y su caldo
Anquila de la Albufera a la brasa, pilpil y cenizas
Ravioli de perdiz de Espadán y trufa de Sarrión
PRINCIPALES (a elegir):
Arroz DO Valencia seco en paella, costilla de vacuno de la comarca y emulsión ahumada
Arroz DO meloso de galeras del Grao de Castellón, sepieta bruta y alcachofa DO Benicarló
Corvina, coco y hortaliza Eco de Caudiel
Ollica Segorbina
Lingote de cochinillo, nabo ECO y portobello
POSTRES (a elegir):
Choco blanco, caramelo y frutos secos de la comarca
Manzana con crema inglesa
PETIT-FOURS:
A quien le pique, paga los GINs Freskibiri